四五月间，尤其是新雨过后的周末，不论是清晨放牛还是中午上山砍柴，我们这些孩子最喜欢钻那片油茶林。因为，那个时候，在碧绿、娇嫩的油茶叶丛中躲藏着一个个诱人的茶苞、茶耳朵，在那个物质尚不丰富的年代，无疑是我们最佳的零食了。茶苞有的为紫红色，有的为白色，成圆球状、中空，因为颜色与形状的不同，往往也容易发现。可茶耳朵就不那么容易发现了，因为它的颜色比叶子稍淡、更嫩而已，大部分也就是由一些嫩叶变异而成，要眼尖才能发现。不管是茶苞还是茶耳朵，我们摘下了就吃，青皮的吃起来有点涩，白皮的吃起来鲜而甜。吃的差不多后，再来比谁摘的多，谁摘的个大，

    十月前后，是采收木梓（油茶果实）的季节，看到满山遍野的木梓挂满枝头，压弯了枝条，村民们露出了憨厚、喜悦的笑容。等茶果采收完了，学校也开始放几天小假，要求孩子们帮家里干些农活，同时搞勤工俭学—也就是要孩子们到山上去捡木梓，交上个三、五斤木梓仁到学校。上山捡木梓可是孩子们最喜欢的事情，茶果摘完后，油茶花开始陆续盛开，漫山遍野是花的海洋，成千上万只蜜蜂嗡嗡穿梭于油茶花中，到处香气扑鼻。我们时而低头寻找掉落在地木梓仁；时而折一根蕨茅草杆，抽去中间的草芯，做成一支纯天然吸管，插入茶花蕊中品尝蜂蜜，在甜蜜中不知不觉地完成老师布置的任务。

    入冬时节，坐在一起分拣木梓仁是我们小孩子既难熬又开心的事情，围坐在炭火旁，上面放一个大圆簸箕，簸箕中盛上晒开了的木梓。说难熬，是因为一坐就是几个小时，很少小孩有这耐性，同时眼睛看久了变得通红，小手掰的生疼；说开心，是因为边分拣木梓可以边听母亲很多离奇的故事，饿了还可以就在炭火盆里煨上两三个红薯，等到香气扑鼻时，便可扒出来吃，有时吃得像个大花猫似的，被大人们笑话。

    进入深冬，田里农活忙基本完了，便是开始榨油的时候了。记得那时村里的榨油场就在村里的农田中央，一到榨油时节，浓郁的茶油香便飘满整个村庄。

    我们将分拣出来的木梓仁挑到榨油厂，还得经过碾、蒸、踩、压等步骤。记得碾木梓的是一个大大的碾槽，上面安装了七八个铁轮子，利用渠道的水从高处落下带动碾槽轮子的转动，每个铁轮的后面往往还带一把小扫把，我常在碾槽旁看久了，总将铁轮当成一匹匹维也弛骋的骏马，那扫把分别就是马尾巴。

    碾碎了的油茶籽倒在一口大木甑上面蒸，有经验的榨油师傅一看成色，一闻香气，就知道可不可以踩枯。

    踩枯可是项技术活，把一束稻草剔干净，去掉尾部多毛草的部分，扭一个旋，倒铺在地上，加多点草铺厚实，把蒸熟的油茶粉倒进去，用力踩紧，上面同样铺一层薄草，把铺开的稻草收拢来，再用两个铁箍套上去箍紧，一个5厘米厚直径半米的油枯饼便踩成了，那时，我对榨油师傅的那双脚感到非常新奇，怎么刚从木甑倒出的油茶粉，他怎么一点就不觉烫，两个脚丫立马就能踩上去，那速度是何等利索，脚的动作比手也要快许多。那踩枯过程简直就是一种原始、美妙的劳动舞蹈。

    榨是木榨，一棵几人合抱的大树，截取中间约五米长均匀的一段，辟成两半，将中间掏空，再用四根粗木楔撑成上下两层，构成一个“鼎”形，中间掏空的部分刚好构成一个横放的比油枯稍大的圆柱体，左边放油枯，右边用厚而短的木楔抵住栓结实。当圆柱空间满得差不多时，用一根两三米长前面薄后面粗的锥形木楔用力挤进去，再从屋中央横梁处悬下一根粗木，上面拴一根足有两三百斤重完整的木头，做成木槌，像荡秋千一样来回用木槌击打锥形的木楔，油枯受到挤压，只听一阵阵“扎扎”的声音，一滴滴晶莹剔透的茶油便沿着稻草渗出来，经过导油槽聚集，再徐徐的滴进一口大油锅里，像一缕缕的幸福流进心田。将大锅里的茶油舀出来倒入早已准备好的油壶，看到那茶油粘稠似蜂蜜，明亮如镜子。

    如今，摘茶苞、拣木梓、榨茶油已远离了我的生活，但家乡的那片油茶林却一直印在我的脑中，那与油茶林相关的一幕幕场景时常出现在我的梦中。