12批次月饼菌落总数超标。广东省食品药品监管局今天公布对全省22个地区餐饮服务环节售卖的月饼省级监督抽检结果。共抽检了全省328家餐饮单位的480批次样品。

    据了解，抽检范围涵盖各类型餐饮单位，并根据以往餐饮服务环节月饼抽检发现的问题情况，重点检测了菌落、霉菌、苯甲酸、脱氢乙酸等项目指标。12批次菌落总数抽检不合格，所占比例为2.5%，所抽检的其他项目全部合格。分析其原因可能是餐饮单位在加工制作月饼过程中因环境卫生管理不严或者产品保存不当造成细菌污染。

    根据国际上有关即食食品微生物风险评估指引，菌落总数（The Aerobic Colony Count，简称ACC），也叫总活细胞数或标准平板计数，是食品质量指标，而不是食品安全的指标。广东省食品药品监管局已责成各地食品药品监管部门依法查处涉嫌提供不合格产品的餐饮单位，立即查封并监督餐饮单位销毁不合格的月饼产品，防止流入餐桌。