“金猪祭祖”是南方大部分地区的传统风俗，每年的清明节、端午节等重大节日，群众都喜欢用“烧猪肉”来祭奠祖先；在日常生活中，“烧猪肉”也是各大饭店餐桌上的经典美食。然而，不法分子为了减低成本，牟取暴利，私设地下生猪屠宰加工厂，将生猪加工成“烧猪”后直接向市场销售。

　　广州黄埔警方近期组织警力加大对城乡结合部等偏远地区的排查力度，通过缜密侦查、突击行动，捣毁一个地下生猪屠宰加工窝点，依法刑事拘留7名犯罪嫌疑人，当场缴获生猪1头、烧猪6头及生猪肉380公斤，捍卫了百姓舌尖上的安全。

　　藏在山上的黑作坊

　　日前，黄埔区公安分局食药侦大队在排查工作中掌握到：黄埔区庙头社区附近的四公顷山上藏着一个由简陋窝棚搭建而成的黑作坊。经实地核查，确认是一个地下生猪屠宰加工窝点，该窝点除了制作烧猪肉外，还非法销售私宰的猪肉和猪内脏等。

　　民警对窝点的送货、出货、加工时间、出入人员等进行了更加细致缜密的侦察，经过一段时间的调查取证，基本摸清该地下生猪屠宰加工窝点的基本情况：窝点藏于偏僻的四公顷山上，由简易材料搭建，出入只有一条狭窄的山路。由于窝点加工烧猪的时间一定要赶在市场开早市之前，所以嫌疑人一般在凌晨就开始杀猪取血、生猪开膛涂油烘烤、猪杂灌水增重等，整个过程将持续约4至5小时。

　　暴雨夜凌晨突袭端窝

　　凌晨时分，正是出击的最好时机。5月8日凌晨，警方果断采取收网行动。

　　2时许，下起了瓢泼大雨。食药侦大队全体民警在夜色的掩护下，冒着暴雨悄然出发，顺着泥泞的山道，一路潜行到窝点外围。接近窝棚，一股浓烈的夹杂着猪骚、血腥、猪粪的恶心气味扑鼻而来，参战民警个个屏气摸索。

　　随着一声令下，参战民警应声而入，冲进窝棚。窝棚里面，几名嫌疑人正“热火朝天”地加工刚杀好的生猪，有的蹲在水盆旁边往猪杂里灌水，有的提着剔骨刀给生猪起猪骨，有的正烘烤着生猪……面对突如其来的民警，他们面面相觑，纷纷扔下手中的活乖乖就范。

　　参战民警一举将窝点内的全部嫌疑人控制，抓获袁某、李某、李某林、李某富、张某、张某坤等6名团伙成员，当场缴获生猪1头、烧猪6头及生猪肉380公斤。

　　现场所见令人触目惊心，窝棚内遍地是血水，猪内脏杂乱地丢在地上，腥味扑鼻而至……人们必然想象不到，香脆的烧猪肉、美味的猪杂粥，原材料却可能是私宰猪，且出自污水横流、蚊虫肆虐的小作坊。

　　经民警大量的政策教育和法律规劝工作，另一名主要犯罪嫌疑人袁某明主动到公安机关投案自首。

　　日产烧猪肉上千斤

　　据主要犯罪嫌疑人袁某明等人交代，团伙成员主要以湛江吴川籍的老乡人员组成，在未经农林、畜牧等有关部门许可的情况下，从今年3月底开始私设地下生猪屠宰加工厂，雇用老乡为工人，在广州市某生猪批发市场以每斤约6元的价格购进生猪，然后进行屠宰并制成烧猪肉，以每斤约13元的价格销往黄埔区南岗街的某菜市场，每天能出售逾千斤约4至6头烧猪，遇上清明节等重要节日，烧猪销售量可达10头左右。

　　目前，7名犯罪嫌疑人均被警方依法刑事拘留，缴获的生猪、烧猪、猪肉等已移交农林屠管部门处理，案件在进一步侦办中。