2018年7月6日上午9:00，四川省岳池县人民法院第十二审判庭，随着一声清脆的法槌声响，姚某等3人生产、销售有毒、有害食品的“地沟油”案件尘埃落定。姚某被判处有期徒刑一年六个月，缓刑两年，并处罚金10万元；廖某某判处有期徒刑一年四个月，缓刑两年，并处罚金10万元，姚某、廖某共同赔偿惩罚性赔偿金15万元,杨某某处有期徒刑一年，并处罚金1万元。
2016年12月， 姚某加盟重庆市某餐饮管理公司旗下火锅店，并向其缴纳加盟费。在经营前期，火锅配料由重庆餐饮总店统一发送。2017年2月，由于经营成本过高，姚某等人开始利用餐厨垃圾自炼“老油”。为提升口感、招揽顾客，姚某伙同该火锅店厨师长杨某某在其开办的火锅店内回收、提炼顾客餐后剩余的火锅锅底。餐饮管理公司指派人员来岳池指导和传授“老油”回收、提炼技术，经过过滤、加热等程序，将制作好的“老油”重新加入新火锅锅底内供顾客食用，非法获利5万元，后被市场监管部门及公安机关及时查获。3名被告人对上述犯罪事实供认不讳，当庭表示认罪、悔罪。
长期以来，在火锅中使用“老油”案件屡有发生，严重危害人民群众健康和食品安全，社会各界反应强烈，引起持续广泛关注。根据2012年1月9日最高法、最高检、公安部联合发布《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》内容，利用餐厨垃圾、废弃油脂等加工的食用油被定性为“地沟油”，重复使用“地沟油”，属于在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品性原料的犯罪行为。该案是2015年《食品安全法》修订实施以来，该院开庭审判的首例食品安全案件，为打击食品犯罪行为、确保社会公众“舌尖上的安全”提供了有力的司法保障。
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