2011年，阿牛来到海宁找工作，在菜市场上他发现很多摊贩在卖一种样子像牛柳一样的鸡柳，而且销路不错。于是阿牛灵机一动，做起了鸡柳变“牛柳”的生意。

    “做这个其实很简单。”阿牛介绍，“就是把批发过来的鸡胸肉弄成一条一条的，再放调料就行了。”据悉，阿牛每制作10斤鸡柳，其中就包括25克用胭脂红兑好的色素。后来，因为颜色效果不好，阿牛又加入另一种色素——苋菜红。天热的时候，阿牛还会在这些鸡柳里加入亚硝酸钠，以便让这些鸡柳的保质期更长久一些。

    于是，这些鸡柳经过阿牛的一番“美容”，摇身一变成了红彤彤的“牛柳”。这些“牛柳”被卖到了市场一些摊贩的手里，而摊贩再廉价转卖给饭店或者普通的消费者。这种“牛柳”跟真正的牛柳看上去非常相似，一般人看不出区别。然而人吃了这种“牛柳”，却会给身体带来一定的危害。

    2011年10月至2012年8月期间，阿牛以每斤8至8.7元的价格共销售出伪劣鸡柳6600斤，共计金额56580元。

    2012年8月12日，海宁质监、工商部门接到群众举报后，对阿牛的小作坊连夜突查，并对其加工的产品进行检测，结果发现，这些红红的“牛柳”存在问题，里面含有亚硝酸盐76.2mg/kg、胭脂红0.02g/kg、苋菜红0.02g/kg。

    “本身做这个东西就是为了模仿牛柳，所以加这些东西是为了提高相似度。不过，我卖的时候都直接告诉他们是鸡柳的。”归案后阿牛如实供述自己的罪行，“之前我不知道不能在鲜肉里添加任何食品添加剂。”

    法院审理后遂作出如上判决。

    链接：食品添加剂中的胭脂红、苋菜红、亚硝酸盐的使用范围，均不包含生鲜肉。并且亚硝酸钠如果超量添加，可能会引起急性中毒，长期食用，容易致癌、致畸。